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La Cooperativa Produttori latte e
Fontina (Coopérative des producteurs
de lait et de Fontina) a été fondée
en 1957 avec pour objectif la
collecte, l’affinage et la
commercialisation de la FONTINA,
le produit agricole par excellence
de la Vallée d’Aoste. Au départ les
membres fondateurs de la Coopérative
étaient 46. Aujourd’hui ils sont
environ 300: entreprises privées,
fromageries coopératives, laiteries
et alpages. Les meules fournies par
les membres la première année d’activité
en 1958 étaient à peine 40 000,
aujourd’hui elles sont environ 350
000.
La Coopérative, certifiée UNI EN
ISO 9001 :2000 a un chiffre d’affaires
d’environ 20 000 000 €. Le marché le
plus important est le marché italien,
surtout le Nord, avec environ 80% du
volume global des affaires, suivi du
Centre (8%) et du Sud, qui avec les
îles pèse pour 2% du chiffre d’affaires.
Les principaux marchés étrangers,
qui représentent environ 10% des
volumes de vente totaux, sont les
Etats-Unis, l’Allemagne, la Suisse,
la France, la Belgique, la Grande
Bretagne. De petites quantités sont
exportées également en Australie, en
Russie et au Japon.
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